Cada 4 de diciembre, el mundo entero celebra el Día Internacional del Cabernet Franc, una cepa de renombre global que ha ganado terreno notable en la vitivinicultura argentina, especialmente en el Valle de Uco. Originaria del suroeste de Francia, la Cabernet Franc fue una de las primeras variedades de uva tinta reconocidas en el siglo XVII. A mediados del siglo XVIII, su entrecruzamiento natural con el Sauvignon Blanc dio origen al Cabernet Sauvignon.
Ampliamente cultivada en las regiones de Burdeos y el Valle del Loire, la Cabernet Franc ha demostrado su adaptabilidad a diversos suelos en varios países productores, brindando excelentes resultados. Su versatilidad permite la elaboración de vinos que van desde tintos jóvenes y afrutados hasta tintos de reserva más complejos. Se distingue por su elegancia y majestuosidad, dando lugar a vinos frescos, austeros y delicados con notas vegetales expresadas en aromas herbáceos y silvestres como el eucalipto y el mentol.
En Argentina, el Cabernet Franc ha experimentado un notable crecimiento. Mientras que en 1990 solo se cultivaban 76 hectáreas de esta variedad, para el 2022 la cifra se multiplicó alcanzando las 1,569 hectáreas. Esto representa un aumento del 150% desde 2010, según estadísticas del Instituto Nacional de Vitivinicultura. Del total, el 80,6% se encuentra en Mendoza, el 8,2% en San Juan, el 2,7% en Salta, el 1,9% en Neuquén y el resto distribuido en otras 11 provincias.
En conmemoración de esta ocasión, la bodega Doña Paula invita a disfrutar de su Altaluvia Cabernet Franc 2018, un vino elaborado con uvas de calidad premium de su finca en Gualtallary. Martín Kaiser, Subgerente de Viticultura y Enología de Bodega Doña Paula, destaca: “Altaluvia Cabernet Franc 2018 es un vino excepcional que refleja todas las características distintivas de esta cepa, equilibrando de manera excelente las especias y las frutas rojas. En nariz, se perciben frutos rojos como la frambuesa y la frutilla, así como notas herbales características del Cabernet Franc, con toques de ají amarillo y notas mentoladas. En boca, presenta una personalidad elegante con textura aterciopelada, taninos suaves y la frescura propia de una cosecha en su punto de madurez intermedia. Es un vino dinámico y contemporáneo”.
Altaluvia es una línea de vinos que rinde tributo a Gualtallary, una de las mejores zonas de Argentina donde el Cabernet Franc se destaca de manera excepcional. El suelo calcáreo aluvional, el clima fresco y la altitud se combinan para crear un lugar único.
Gracias a su equilibrada acidez, taninos y cuerpo ligero, este vino se convierte en el acompañamiento ideal para pastas con salsa de tomate, pizzas, lasañas, carnes a la brasa y platos con aves de corral, pato o cordero. Además, es perfecto para maridar con quesos como azul, cheddar, suizo, gorgonzola, brie, gouda, de cabra, entre otros.
Altaluvia Cabernet Franc 2018 ha obtenido destacadas puntuaciones y críticas de medios y reconocidos comunicadores de la industria, como Mundus Vini, IWSC, Descorchados, Tim Atkin, International Wine Cellar, International Wine Challenge, Vinous y James Suckling.
