Los fundadores del bar peruano, parte del prestigioso ranking The World’s 50 Best Bars, llegaron a Buenos Aires y compartieron una jornada especial junto a Mona Gallosi.
Felicia, el bar de Sofitel Buenos Aires Recoleta inspirado en los años dorados franceses, recibió a Gabriela León y Alonso Palomino de Lady Bee, bar limeño ubicado en el puesto #16 del ranking The World’s 50 Best Bars 2024, en un exclusivo encuentro para prensa, referentes del rubro y clientes del hotel.
Mona Gallosi, bar manager de Felicia, fue la anfitriona de una noche especial en la que la dupla desplegó sus técnicas, secretos y la visión creativa detrás de Lady Bee, uno de los bares más destacados de la región. “Es un placer tenerlos en Felicia. Que hoy estén acá es súper importante porque vienen haciendo un trabajo silencioso que se puede exponer a nivel global”.
La chef y el bartender brindaron una clase magistral de coctelería a través de un recorrido por los inicios del bar, los productores locales y su carta de cócteles. “Estamos muy entusiasmados de estar en Buenos Aires invitados por Felicia. Este tipo de viajes nos sirve para reforzar la idea de lo que queremos mostrar en Lady Bee: ver tendencias, reforzar el paladar, entender al público de afuera”.
Lady Bee: un bar con identidad propia
Desde su apertura en 2021, Lady Bee se ha transformado en un referente en la escena de alta coctelería de Latinoamérica, con un concepto que refuerza la identidad peruana al utilizar únicamente ingredientes locales que obtienen personalmente de la Amazonía, los Andes y el Océano Pacífico. “Nuestra coctelería no es de autor sino de producto, refleja nuestro compromiso social por nuestros productores y un profundo respeto por nuestra tierra”.
Durante la charla, Gabriela y Alonso contaron cómo fueron sus inicios, la estrecha relación que mantienen con los productores y cómo para ellos el verdadero lujo no tiene que ver con productos caros sino con utilizar lo que les brinda la tierra: “A la hora de crear un cóctel no arruinamos el producto en su estado natural, sino que contamos la historia de los productores que son los protagonistas”.
La propuesta de Lady Bee condensa mucho más que una carta de cócteles: “Es un deber comunicar la memoria cultural y transmitirla con todos. Conocer el ecosistema de los productores y que vean reflejado en una bebida lo que producen todos los días, para nosotros es increíble”.
El evento finalizó con una propuesta de cócteles elaborados por Mona Gallosi especialmente para la ocasión y una selección de platitos con lo mejor de la gastronomía de Felicia.