En los últimos tiempos, la tierra de los Incas ha visto crecer su fama, ya no sólo por las increíbles y mágicas ruinas de Machu Picchu o Pisaq, las misteriosas líneas de Nazca, el inmenso Lago Titicaca, o la hermosa energía de Cuzco o de Lima, entre otros tantos destinos obligados en cualquier visita a Perú. Como suele decirse, el “amor entra por la panza”, y gran parte de este auge por la cultura peruana se debe a la exquisita comida de este país.
La extensa variedad de productos y una cultura culinaria que se forjó con distintas influencias, como la asiática, la europea y la africana, sumadas a la cocina quechua, han dado como resultado una cantidad de platos y especialidades únicas en el planeta, como es el caso del ceviche, emblema de la cocina peruana.
Pero el plato a base de pescado crudo, aderezado con limón, cebolla, ají, sal y pimienta, es tan sólo uno de los tantos manjares que ofrece Perú, cuya cultura gastronómica se exporta al mundo. Si estas por visitar la ciudad de Lima, te recomendamos tres de sus mejores lugares para disfrutar de la mejor comida peruana.
Central, del chef Virgilio Martínez y reconocido hace unos meses en Nueva York como el cuarto mejor restaurante del mundo, presenta un exquisito plato a base de quelpo, cangrejo y caracoles.
Astrid y Gastón, del reconocido chef Gastón Acurio y su esposa Astrid Gutsche, a cargo de los dulces, es otro de los restaurantes que revolucionó la cocina peruana, y que presneta sucursales en casi una docena de países.
Desde la ciudad de Chiclayo, brilla con luz propia en el corazón del barrio de Miraflores, uno de los restaurantes más festejados del país. Con todo el sabor del norte, Fiesta sorprende con una carta de presentación internacional digna de los mejores restaurantes del mundo. Entre sus platos recomendados encontramos el arroz con pato y el infaltable ceviche pero en su versión caliente.
