Casa Cavia refresca su propuesta en el horario de 16 a 20h: bocados y platitos descontracturados, ideados por la chef Julieta Caruso, para maridar con cócteles ligeros de la head bartender, Flavia Arroyo.
En Italia, España y distintos rincones del mundo, el aperitivo es más que una costumbre: es un ritual. Un instante de pausa, de encuentro, de disfrutar un cóctel fresco y un bocado sin prisa, cuando el día baja la intensidad y la noche aún no empieza. Con esa inspiración, Casa Cavia presenta Aperitivo O’clock, una invitación a redescubrir ese momento entre las 16 y las 20h con una selección de cócteles clásicos y platitos pensados para compartir.
La propuesta, ideada por la chef ejecutiva Julieta Caruso, gira en torno a la frescura y la temporalidad del producto, algunos provenientes de proveedores locales y otros de la huerta agroecológica de Casa Cavia, ubicada en Saavedra. El menú incluye opciones como vegetales crujientes con curry verde de la casa, bruschettas con productos de estación, aceitunas marinadas, tablas de quesos y embutidos seleccionados, chipá con chutney de tomate, y más.
Para acompañar, Flavia Arroyo, head bartender y experta en alquimia líquida, seleccionó cócteles que resaltarán los sabores cítricos y amargos característicos del aperitivo: desde un refrescante Negroni Sbagliato hasta un Mi-To equilibrado, pasando por clásicos como el Gimlet y el Tom Collins.
La experiencia transcurre en el icónico jardín de Casa Cavia, una casona de 1927 que combina arte, diseño y gastronomía, reconocida en la Guía Michelin 2024. Un oasis en la ciudad para hacer una pausa, levantar la copa y disfrutar la transición del día a la noche.
Casa Cavia
Dirección: Cavia 2985, Palermo
Horario: Martes a sábado de 10 a 00 h; domingo y lunes de 10 a 19 h.
