El vermut está enraizado en la cultura popular argentina y opera como un marco de los encuentros sociales. Y desde hace un tiempo, esta costumbre tan nuestra se ha vuelto tendencia, retomada por nuevas generaciones que recorren bares tradicionales para disfrutar momentos entre amigos.
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Es por eso que el reconocido chef Lele Cristóbal, creador del mítico Café San Juan, de la mano de Cinzano, decidió rendirle homenaje al vermut, con su nuevo proyecto CSJ La Vermutería.
“La vermutería es un pequeño reducto, casi un bar, que tiene su propia historia. Siempre hice tapas en Café San Juan, y el hecho de elegir a Cinzano, surgió naturalmente, ya que es el vermut que siempre tomé”, explica Lele.
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De esta forma, el vermut tiene su propio espacio en Buenos Aires que invita a sentarse frente a la barra para disfrutar del “Aperitivo de la casa” preparado con Cinzano, Cynar y Fernet con soda, o del “Vermut de la casa” que es elaborado por el mismo Lele en base a Cinzano Rosso, soda y Limón.
Las tres estrellas de la carta de las tapas y pichos son: las raciones de pulpito a la plancha acompañados con porotos pallares y mayonesa de morrón; se destacan los montaditos en pan de campo de mila de peceto con ajíes en vinagre, huevo duro y mayo de limón, y deslumbra el langostino entero con berenjena a la plancha y mayonesa.
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“Hoy el vermut es una tendencia a nivel mundial, y creemos que hacía falta generar un espacio donde se pueda disfrutar de este momento de la manera en que solo Lele puede hacerlo,” explica Mariano Maldonado, Director de Marketing del Grupo Campari.
CSJ La Vermutería se encuentra abierta de martes a viernes de 19:30 a 24 horas y sábados y domingos de 12 a 16 horas y de 20 a 24, en Chile 474, San Telmo.
