Desde 1935, la empresa familiar RHYL se destaca por la importación de productos premium a la Argentina. Es la misma familia que lleva quince años representando en el país al café italiano illy. De allí nació en 2012 Import Coffee Company, una fusión entre el expertise y la pasión por ofrecer el espresso perfecto de calidad suprema. Con un ambiente acogedor y elegante, acompañado por una excelente selección de dulces y salados y una oferta de productos delicatessen internacionales de primer nivel (chocolates Guylian, Lindt y Munz, galletitas Jules Destrooper, mermeladas Hero, té Twinings), se pueden degustar atractivas propuestas para toda hora del día, desde un completo desayuno, pasando por un rico almuerzo (deliciosas tartas y sándwiches gourmet), un te para compartir, tener una reunión y tomar una riquísima limonada previa a la vuelta a casa. Sin temor a sonar pretenciosos, Import Coffee Company es una de las experiencias más destacadas e imprescindibles de las que ofrece Buenos Aires.
Según Fede Luis, su fundador, el momento para el café “es ahora”. “Cada día hay mayor concientización de hacer un mejor café, es un mundo interminable” se explaya. Así como en la década del noventa el champagne era la figurita dorada, hoy en día el café cuenta con una popularidad en constante crecimiento. Por ello, Luis se inclinó en importar el café italiano illy, priorizando la calidad y seriedad de la empresa. “Para realizar una inversión contemplamos que la marca posea una calidad a nivel mundial, que tenga cierto reconocimiento y que sea una de los líderes en su segmento” profundiza, destacando que la experiencia familiar transmitida de generación a generación es una herramienta que indudablemente le juega a favor. “Hay que ser muy flexible en este negocio dado los cambios políticos en torno a las exportaciones”, sentencia.
¿De dónde surge la necesidad de abrir un lugar como Import Coffe Company?
FL: A raíz de la elevada demanda por tomar buen café. A pesar de ello, y de venderle café a muchos clientes, consideraba que nadie lo hacía bien, por lo tanto decidí involucrarme. Luego de la inauguración la gente venía y preguntaba por qué hacíamos el café de este modo y le explicábamos. El principal foco siempre fue el café. El cliente necesitaba una oferta más amplia.
Dentro de la expansión del café, ¿qué elementos distinguen a Import Coffee Company?
FL: La calidad del café. Illy es un café de absoluta calidad. Es un blend con nueve granos de las mejores cosechas de tres continentes adquiridas directamente a los cultivadores. Se tuestan, se mezclan, se hace un blend y todos los años el resultado final es el mismo. Se trabaja en base a una fórmula que si un año una cosecha de esos nueve granos sale mal, se mejora la calidad del otro para compensar el sabor. Hay que saber preparar buen café, qué temperatura darle para que se marquen determinadas notas, cuántos gramos, etcétera. Illy financia al productor de café, el control de calidad y el tostado y con la importación que realizamos llega en óptimas condiciones. Este nivel de exigencia en café no lo tiene nadie.
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Dentro de la carta, se destacan opciones más que sabrosas. ¿Cómo se elige un menú en torno al café?
FL: Primero comenzamos a rodear al café, a investigar qué come la gente con el café. Por ejemplo, con el desayuno al café con leche se lo acompaña con medialunas. Cuando introdujimos los croissants, en el barrio sólo vendían medialunas de grasa o de manteca. No te digo que fui un pionero, pero hoy en día conseguís croissants en cualquier lado. Fui a buscar a un proveedor que le producía a algunos hoteles y lo traje acá. Decidimos introducir dulces y chocolates, además de una oferta para el mediodía. Eso sí: no se vende alcohol.
EXIGÍ BUEN CAFÉ
¿Qué consejo brindarías para realizar buen café hogareño?
FL: El café depende del tipo de maquinaria. Si tenés café de filtro, tenés que poner café molido específico para filtro con el gramaje indicado y tomarlo dentro de la primera media hora. Si tenés molienda para espresso, que la extracción sea entre veinte y treinta segundos -no más- e incorporar entre siete y nueve gramos por café.
Import Coffe Company
Libertad 1150 (Recoleta) / Corrientes 499 esq. San Martín (Centro)
De 8 a 21 hs.
